Menu du Marquis / de la Marquise

Menu du Marquis
49 euros
exemple de menu
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- Foie gras de canard mi-cuit aux truffes, une gelée au muscat corse

- Saint Pierre cuisiné au jus de viande, choux frisé et légumes de saisons

- Granité

- Demi-pigeonneau de la Lance cuisiné dans un jus corsé

- Une purée de poire sous une panna cotta truffée

Menu de la Marquise
59 euros
exemple de menu
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- Foie gras de canard mi-cuit aux truffes une gelée au muscat corse

- Œuf cuit moelleux, émulsion au parmesan

- Saint Pierre cuisiné au jus de viande, choux frisé et légumes de saisons

- Granité

- Demi-pigeonneau de la Lance cuisiné dans un jus corsé

- Plateau de fromages

- Une purée de poire sous une panna cotta truffée