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Notre carte


NOS ENTRÉES

Velouté de potimarron et son émulsion lardée, langoustine croustillante 16€

Winter squash cream soup and bacon emulsion with crunchy prawn

Médaillon de lotte, compotée de chorizo et sauce croquante, réduction de balsamique 19€

Monkfish with stewed chorizo, crunchy sauce and balsamic thickening

Foie gras cuit entier au nougat torréfié de Montélimar 23€ 

Duck foie gras with nougat from Montélimar

Légumes de nos régions cuits dans un bouillon lié au pistou 14€

Vegetables from our regions cooked in a stock with pesto

NOS POISSONS

Turbot de Noirmoutier cuit sur l’arête dans un jus de viande 27€

Noirmoutier Turbot on its bone cooked in a meat jus

Saint Pierre lentement poché, légumes cuisinés dans un jus légèrement citronné 30€

Slowly poached John Dory with lemony vegetables

NOS VIANDES

Demi-pigeonneau de la Lance cuisine dans un jus corsé, foie gras poché et sa tartine des foies 25€

 Half squab cooked in a well-seasoned jus, poached foie gras and liver toasts

Filet de bœuf du Limousin, une crème de pomme de terre 30€

Limousin beef fillet and a potato cream

NOS FROMAGES

Assiette de fromages de chèvre de Grignan 7€

Plate of goat cheese from Grignan

Le plateau de fromages 15€

Cheeseboard

NOS DESSERTS

Tartelette lyonnaise, crème légère et dôme en neige 12€

Tartlet with sugared almonds, light cream and mellow meringue

Parfait glacé praline aux parfums de fruits exotiques 12€

Iced praline parfait with exotic fruits’ flavour

Tartelette moelleuse au chocolat Valrhona 14€

Soft warm Valrhona chocolate tartlet

Carte non disponible le midi en semaine et le mardi soir


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